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【深度】我国商用烘焙设备市场规模不断提高 企业数量较多

时间:2023-08-03 16:19:16       来源:新思界网


(资料图片)

随着我国烘焙食品消费人群逐渐扩大,市场需求持续增长,推动烘焙食品市场规模逐渐提升。

商用烘焙设备是用来制作面包、蛋糕、中式糕点等各类烘焙食品的机器设备以及相关展示设备。经过多年发展,商用烘焙设备产品种类日益丰富,大致可分为整形机、压面机、烤箱、切片机、搅拌机、醒发机、分割滚圆机、烘焙展示柜等。商用烘焙设备被广泛应用于面包店、中式糕点店、快餐店、咖啡店、厨艺培训学校、中央厨房等盈利性场所。

目前,我国商用烘焙设备已经形成了完善的产业链。产业链上游为原材料和零部件行业,主要为不锈钢、塑料、玻璃、木材等原材料以及压缩机、加热管、制冷组件等零部件;中游主要为商用烘焙设备生产行业,负责烘箱、烤箱、发酵箱、搅拌机等商用烘焙设备的生产制造环节;下游则面向应用领域,多用于烘焙门店、快餐店、咖啡店、餐饮酒店、大型商超等零售场所以及厨艺培训学校、中央烘焙工厂、中央厨房等非零售场所。

根据新思界产业研究中心发布的《2023-2028年商用烘焙设备行业市场深度调研及投资前景预测分析报告》显示,近几年,我国居民收入水平逐渐提高,消费观念逐渐升级,饮食观念逐渐发生转变,面包、蛋糕等烘焙食品逐渐成为我国早餐备选之一。随着我国烘焙食品消费人群逐渐扩大,市场需求持续增长,推动烘焙食品市场规模逐渐提升。

2022年我国烘焙食品市场规模为2847.14亿元,同比增长10.17%。在我国烘焙食品市场快速发展的背景下,烘焙门店数量逐渐增多,商用烘焙设备需求不断提高,推动商用烘焙设备市场规模逐渐扩大。从2017年到2022年,我国商用烘焙设备市场规模从31.54亿元增长到43.86亿元,年均复合增长率约为6.82%。

现阶段,我国商用烘焙设备企业数量较多,市场集中度较低。其中,国外企业主要有MIWE、意亚立、三幸机械、JBT等,国内企业主要有恒联食品机械、万杰智能、华菱西厨装备、晓进机械、泽比机械等。由于国外商用烘焙设备企业起步较早,研发能力较强,产品质量较高,占据我国大部分高端市场。随着国内商用烘焙设备企业逐渐崛起,研发能力逐渐提升,生产技术逐渐进步,产品质量不断提高,产品种类日益丰富,市场竞争力逐渐增强。

新思界行业分析人士表示,在我国商用烘焙设备市场中,除了少数规模较大的商用烘焙设备企业之外,还存在大量规模较小的企业,这类企业研发能力较弱,技术水平较低,产品同质化严重。随着我国规模较大的商用烘焙设备企业不断扩张,中小型企业生存空间逐渐被挤压,未来我国中小型商用烘焙设备企业将逐渐被吞并或消失,市场集中度有望逐渐提升。

原文标题 : 【深度】我国商用烘焙设备市场规模不断提高 企业数量较多

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