对葡萄藤进行捆枝固定。
春日的蓬莱君顶酒庄葡萄园里，20年树龄的赤霞珠开始舒展枝蔓，勃发生机。行间种草、枝条还田……从初春到秋末郁郁葱葱的葡萄园以及生生不息的自然植被转化成有机质，滋养土地，再变成甜美的果实。
(资料图片仅供参考)
蓬莱区创新实行酿酒葡萄极简化生态平衡种植模式，将种植和当地的风土结合起来，搭建生态平衡系统，在保障产量、品质的前提下尽可能减少农药、化肥使用量，减少不必要的操作，降低生产成本，推动绿色发展，促进人与自然和谐共生，保护生物多样性。
春风正暖，万物萌动，记者来到蓬莱区君顶酒庄，在入口不远处的一块葡萄地里，几名头戴草帽的工人正在为萌芽之前的葡萄藤进行捆枝固定整理，让藤蔓顺着架材固定的方向生长。
走在葡萄园的行间路上，记者脚踩在杂草上，发出沙沙的声音。
“田间为啥有这么多杂草？”面对记者的疑惑，蓬莱君顶酒庄种植师钟晓敏向记者介绍，现在这行间生长的植物有荠菜、野蒜、野牛蒡、蒲公英、艾草等，夏天则会有老鼠草、苍耳子……这些植物都是自然生长在葡萄园里的植被，维持大自然原有的生态链。同时，修剪下的葡萄枝条还田，减少人工劳作，减少葡萄园水土流失，增加葡萄园生物多样性，提高葡萄园生态稳定性，这是葡萄园建立酿酒葡萄极简化精准栽培的自然生态栽培法。
在君顶酒庄智慧葡萄园数据中心电子屏幕上，实时跳动着气温气压、风向风速、降雨量等各种数据，这是通过葡萄园里的自动气象采集终端器实时采集数据，并检测地表往下30厘米、60厘米以及90厘米的土壤，分析不同深度的土层的湿度、温度等，这些数据传输到数据中心，为葡萄的科学种植灌溉提供数据支持，护航自然生态栽培法。
极简化生态平衡种植模式会为葡萄种植带来什么样的变化？蓬莱区工信局葡萄酒产业科相关负责人宋英珲告诉记者，传统的葡萄园田间管理过于繁琐，对果农来讲，复杂的技术措施难以落地。以往葡萄园地表以清耕为主，在雨季造成水土流失较为严重，且葡萄园生物链简单，生态系统稳定性差，不利于葡萄园病虫害绿色防控。为给葡萄酒产业可持续发展提供更多的技术支撑，近年来，蓬莱区与西北农林科技大学原副校长、中国葡萄酒产业技术研究院院长李华教授开展深度合作，将行间自然生草和行内枝条覆盖作为地表管理技术的主要研究内容，推广“行间生草+行内枝条覆盖+树形控制”实现葡萄园生态化管理技术，提高了土壤微生物量和有机质含量，改善了土壤结构和葡萄园的微气候，提高了葡萄的质量。通过可持续发展的葡萄栽培模式，使葡萄酒生产综合成本节约550元/亩，降低率49.8%。
在酒庄的地下酒窖，一瓶写有“自然酒”字样的葡萄酒引起了记者的注意。钟晓敏告诉记者，葡萄酒应该是一种高度差异的天然产品，这种自然性（风土）对于葡萄酒很重要。传统葡萄酒过度依赖杀菌剂、化肥、商业酵母、亚硫酸、橡木桶等科技产品，会变得越来越工业化和同质化。在葡萄园极简化栽培管理的背景下，君顶酒庄从2021年开始，试验零添加葡萄酒酿造工艺，运用葡萄果实本身的野生酵母进行发酵，最大限度突出蓬莱葡萄产区的风格特点。
眼下，蓬莱区依托“世界七大葡萄海岸”之一和“中国葡萄酒名城”的优势，以标准化葡萄基地建设引领葡萄与葡萄酒产业发展，目前产区已建成8万亩酿酒葡萄基地，君顶、龙亭等集中连片酿酒葡萄种植区构成葡萄园生态系统，为改善自然环境和保持水土起到重要作用。
责任编辑：王鹏静
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