都什么蔬菜可以冷冻?

时间:2023-05-09 20:17:49       来源:南方养生网


【资料图】

最推荐冷冻的是菌菇类,冷冻前做好处理(切片/掰开/去根),直接取出来不需要解冻,烧汤烧菜都很方便。 冷冻还能破坏细胞壁让鲜味更容易释放出来。

根茎类适合冷冻的有胡萝卜/洋葱/土豆/南瓜/山芋,建议切小了冷冻,取用方便,适用做炖菜,比如咖喱鸡肉/红烩牛肉等等。这几种可以直接生的冷冻,也可以用水汆到7-8分熟再冷冻。

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