(相关资料图)
1、内酯就是用来做豆腐的凝固剂，一般都是葡萄糖内酯。
2、用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。
3、改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。
本文为大家分享到这里，希望小伙伴们有帮助。
关键词：
(相关资料图)
1、内酯就是用来做豆腐的凝固剂，一般都是葡萄糖内酯。
2、用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。
3、改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。
本文为大家分享到这里，希望小伙伴们有帮助。
关键词：
